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目前，福建海鹽生產(chǎn)仍采用傳承了千年的曬鹽法，依靠大自然的陽光、風，讓海水層層篩濾、蒸發(fā)、人工扒收、淋鹵、堆坨，歷時多天自然結(jié)晶而成，每一個步驟無不天然傳統(tǒng)，做到純天然、全人工、零添加。
有福之技助力健康安全
福鹽集團作為福建省唯一依法從事食鹽生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)銷一體化大型國有大型企業(yè)，自1953年開始就專注于食鹽的安全與健康。
近年來，更是在省政府的扶持下，按高等級食品企業(yè)的要求對三家食鹽定點加工廠進行改造升級，從原料的投入到成品包裝均實行全封閉生產(chǎn)。填裝原料時改變傳統(tǒng)鏟車或人工填料的方法，率先在行業(yè)中使用航車技術(shù)，從源頭杜絕二次加工污染。包裝車間全部使用不銹鋼箱體式全封閉結(jié)構(gòu)，實行無塵生產(chǎn)，從原料投入、到粉洗加工（精制鹽生產(chǎn)部分）、選別、加碘、包裝、裝箱、掃碼、堆坨全程實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。這也意味著，福建省三大國家食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)，都可采用新技術(shù)進行食鹽加工，這對福建海鹽品質(zhì)提升，有了技術(shù)保障。
與此同時，福鹽集團的全系列食鹽產(chǎn)品已采用防偽二維碼追溯體系（一包一碼），該二維碼集合了先進的激光防偽技術(shù)和動態(tài)追溯數(shù)據(jù)，通過大數(shù)據(jù)應用，有效降低造假、售假現(xiàn)象給消費者帶來的損害，確保消費者買到真正的放心鹽。消費者在選購時，只要用手機掃一掃包裝袋上的二維碼，就可以便捷查詢相關生產(chǎn)信息。
有福之鹽專注高端品質(zhì)
不論是在1915年的巴拿馬世博會上，福建海鹽以品質(zhì)優(yōu)異與福州絨繡精品《駿馬圖》、鼎日有牌油酥肉松產(chǎn)品、福建出品協(xié)會的漆畫等產(chǎn)品分別獲得金、銀、銅質(zhì)獎，還是在如今各個國際重要會議上被選為專用鹽，福建海鹽一直備受海內(nèi)外推崇，多次獲得國內(nèi)外各大獎項，至今仍出口香港、日本、韓國、東南亞等地區(qū)及國家。隨著人們生活水平的不斷提高，消費者在食物的選擇上更傾向于綠色健康的產(chǎn)品。而福建海鹽正朝著更安全、更健康的高端化趨勢發(fā)展，成為更符合時代潮流的有福之鹽。早前，經(jīng)中國鹽業(yè)協(xié)會生態(tài)海鹽評審管理技術(shù)委員會審定，福鹽集團旗下的福建省莆田市晶秀輕化有限公司及福建省泉州晶海輕化有限公司生產(chǎn)的食鹽成為首家通過《生態(tài)海鹽評價技術(shù)規(guī)范》評審的產(chǎn)品，被授予生態(tài)海鹽證書。
福建海鹽古老的制鹽工藝，蘊含了福建海鹽人的智慧結(jié)晶，造就了海鹽獨特的品質(zhì)，很好地保持了福建海鹽原有的自然風味。其顆粒松脆細均，具有溶解迅速、潔白衛(wèi)生、口感清鮮回甜，生產(chǎn)過程中無需添加除碘強化劑以外的任何添加劑的特點，據(jù)權(quán)威檢測機構(gòu)檢測分析，福建海鹽富含人體所需的鈉、鈣、鋅、鎂、鉀等數(shù)十種微量元素，是名副其實的高端食鹽產(chǎn)品。
有福之倉保障穩(wěn)定供應
天下百味鹽為首。維護市場穩(wěn)定，保障食鹽安全，在任何時候都不能忽視。早在2010年，福建省就在全國率先建立省級食鹽儲備制度。
我省擁有4個省級食鹽儲備庫及1個省級食鹽儲備點，儲存食鹽能力約6萬噸，可滿足全省的食鹽供應周轉(zhuǎn)。全面加強、提升了食鹽供應安全和應急保障能力。即便市場出現(xiàn)再大的變化，儲備量也完全可以滿足市場安全供應并調(diào)節(jié)市場價格。
隨著生活水平的提升，廣大消費者對鹽產(chǎn)品的消費呈現(xiàn)出新的趨勢。這一系列的“有?！敝e，旨在為滿足人們美好生活的需要，也便于消費者識別優(yōu)質(zhì)生態(tài)的福建海鹽產(chǎn)品，福鹽集團在省委、省政府、省國資、省輕紡（控股）公司的正確領導下，牢記習近平總書記重要囑托，緊緊圍繞全方位推進高質(zhì)量發(fā)展超越，特別根據(jù)福建海鹽的原料生產(chǎn)地域、加工工藝、品質(zhì)特征、內(nèi)在質(zhì)量等多個方面，按一品一質(zhì)的要求推出“閩鹽”牌系列產(chǎn)品。“閩鹽”代表的則是福建的海鹽、是天然的鹽、是綠色的鹽，更是有福的鹽！
新時代的福建，秉持新發(fā)展理念，努力踐行高質(zhì)量發(fā)展。讓我們一起努力，突出福建海鹽地域特征，打造福建海鹽高端品牌，讓“福”文化在新時代綻放璀璨的光芒。
